Els trastorns greus són factors que contribueixen a les malalties transmeses pels aliments i s'han d'abordar immediatament. Les infraccions lleus estan relacionades amb el manteniment de la producció d'aliments i la neteja.
Infracció greu: els plats d'aliments emmagatzemats a temperatura ambient no tenen temps d'eliminar els aliments del control de la temperatura.
Infracció lleu: no completar la formació en seguretat alimentària. La carn de porc estava coagulada amb sang i es va tornar a empaquetar sense etiqueta.
Infracció lleu: els contenidors de pastís de gelat fets al lloc i emmagatzemats a les neveres d'autoservei del client no estan correctament etiquetats com exigeix la llei. Els anells de menjar no són cinturons normals. Dues piles d'envasos de pastís de gelat d'un sol ús s'emmagatzemen oberts o cap per avall a la zona d'emmagatzematge seca posterior. Les coses s'han d'emmagatzemar per evitar la contaminació.
Infracció greu: Emmagatzemeu les llimones i els cogombres a la nevera sota un recipient de vedella crua i un recipient de gambes crues. Arròs per a sushi 70 graus, arribar a temperatura ambient a les 8:30.
Infracció lleu: menjar, pernil, gall dindi, etc. preparat per a una barra d'amanides a 58 graus sobre una taula de preparació.
Infracció greu: a causa de la manca de tovalloles de paper, els empleats s'assequen la roba després de rentar-se les mans. Cook recull i decora un còctel de gambes amb les seves mans nues. Un altre xef estava preparant una comanda per emportar amb les seves mans nues. La pica del xef o la pica del cambrer no tenen tovalloles de paper.
Infraccions lleus: almenys una persona amb responsabilitats de supervisió i gestió i autoritat per dirigir i controlar la preparació i el servei d'aliments ha de ser un responsable de protecció d'aliments certificat que hagi demostrat el compliment del nivell de competència en informació requerit. No hi ha senyal per a la pica del bar. Diversos recipients de fruita tallada a la nevera del bar no tenen data. Les caixes de patates fregides i productes enllaunats estaven apilades a terra. La paperera del lavabo de dones no va tancar.
Infraccions lleus: almenys una persona amb responsabilitats de supervisió i gestió i autoritat per dirigir i controlar la preparació i el servei d'aliments ha de ser un responsable de protecció d'aliments certificat que hagi demostrat el compliment del nivell de competència en informació requerit.
Infracció lleu: concentració d'àcid làctic de 0 ppm en barrils de Sani. Desinfectant derivat de l'àcid làctic, 0 ppm. Les culleres de gelat s'emmagatzemen en una galleda estacionària a una temperatura de 74 graus. S'ha format gel a la caixa del ventilador de la nevera.
Infraccions lleus: almenys una persona amb responsabilitats de supervisió i gestió i autoritat per dirigir i controlar la preparació i el servei d'aliments ha de ser un responsable de protecció d'aliments certificat que hagi demostrat el compliment del nivell de competència en informació requerit.
Infracció lleu: Les caixes de menjar per emportar d'un sol ús es guarden al terra del magatzem de merceria.
Infracció lleu: un treballador d'alimentació no porta barba. Sota l'aigüera de tres compartiments, el compartiment de la solució desinfectant és un cubell mig ple de solució que es filtra quan el compartiment es buida del segell. La caixa d'escombraries a l'exterior no estava tancada.
Infracció greu: un empleat del servei d'alimentació es va menjar una llesca mentre tallava una pinya sencera. Els càterings no es van canviar els guants d'un sol ús després de menjar una llesca de pinya.
Infraccions lleus: almenys una persona amb responsabilitats de supervisió i gestió i autoritat per dirigir i controlar la preparació i el servei d'aliments ha de ser un responsable de protecció d'aliments certificat que hagi demostrat el compliment del nivell de competència en informació requerit. La llicència de venda al detall d'aliments ha caducat.
Infracció greu: els ous crus s'emmagatzemen a les cambres frigorífiques, no envasats en aliments llestos per menjar. En una taula petita: 57 graus per a la maionesa, 50 graus per als tomàquets, 47 graus per a l'enciam picat. Els tomàquets a rodanxes es col·loquen en una pila sobre un plat fred. La temperatura dels tomàquets a la capa superior és de 50 graus.
Infraccions lleus: hi ha galledes de mocadors plenes de desinfectants químics al terra. La concentració de desinfectant al tambor és de 0 ppm. El dispensador de la zona de rentavaixelles està buit.
Infraccions lleus: almenys una persona amb responsabilitats de supervisió i gestió i autoritat per dirigir i controlar la preparació i el servei d'aliments ha de ser un responsable de protecció d'aliments certificat que hagi demostrat el compliment del nivell de competència en informació requerit. Hi ha diversos terres de rajoles que s'han de substituir. La llicència allotjada caduca el 31 de juliol de 2022.
Infraccions lleus: almenys una persona amb responsabilitats de supervisió i gestió i autoritat per dirigir i controlar la preparació i el servei d'aliments ha de ser un responsable de protecció d'aliments certificat que hagi demostrat el compliment del nivell de competència en informació requerit.
26 de setembre - Punt de reunió, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Club de bàsquet de l'escola secundària de Springdale, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27 de setembre: Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28 de setembre - Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29 de setembre - Molí d'oli de pedra freda, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, tràiler FFA de Lincoln High School, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Aquest document no es pot reproduir sense el permís per escrit de l'Arkansas Democtic Gazette Corporation.
El material d'Associated Press té copyright © 2022, The Associated Press i no es pot publicar, emetre, reescriure o distribuir. Els materials de text, fotografies, gràfics, àudio i/o vídeo d'Associated Press no es poden publicar, emetre, reescriure per a la seva emissió, ni publicar-se ni redistribuir, directament o indirectament, en cap mitjà. Cap d'aquests materials AP, ni cap part d'ells, es pot emmagatzemar en un ordinador excepte per a ús personal i no comercial. L'Associated Press no serà responsable dels retards, inexactituds, errors o omissions que se'n derivin, ni dels danys derivats de la transmissió o lliurament de la totalitat o part de les mateixes, o de qualsevol dels anteriors. Tots els drets reservats.
Hora de publicació: 14-octubre-2022